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甘草自古以來就有「草藥之王」的美譽，西元前2世紀成書的《神農本草經》中就將其列為上品藥材。而美國國家癌症研究中心將甘草列為一級食材，與高麗菜並列，功效僅次於頂級食材大蒜。
美國國家醫學圖書館資料指出，在西方國家常做為調味料、食品甜味劑的甘草，富含多種營養成分，藥用價值極高，在德國、中國、台灣以及日本等都已廣泛加入西藥使用。日本鹿島勞災醫院的中醫顧問伊藤隆則指出，甘草的甜度是蔗糖的50倍、砂糖的50~80倍，只要少量使用就可以取代砂糖。美國從1950年代開始就有多項關於甘草藥理作用的研究，顯示其具有多種醫療作用，才會在1990年代受列為一級食材。
【溫馨提醒】
每天只要用甘草適量取代砂糖，就能減少用糖量，也有助於調節生理機能。下次在家煮飯時，不妨到超市找找甘草粉代替砂糖哦！
文章來源：TVBS健康讚 https://goo.gl/cWwSPN
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